Shiue Gray的部落格

民眾常以為藥膳就是要黑黑苦苦，烹調費事，台北醫學大學針灸科主任黃中瑀的私房藥茶卻只要微波一分鐘，可做為預防嘴巴破、唇角皰疹的保健飲料，使用電鍋就能方便做出美味的養生雞湯，藥茶藥膳好喝美味，一點也不麻煩。黃中瑀今天說，冬天早晚溫差大，容易使人體抵抗力變差，許多人就會嘴角冒出小水泡，這種單純性皰疹雖是小病，卻會灼熱刺痛讓人不適，而且就算塗藥治療，病毒會躲在神經根部，等待再發，無法根治，只能保養預防。黃中瑀說，黃耆、枸杞是促進免疫力的常見中藥，一杯或一碗二百西西水中，放三片黃耆、一小撮枸杞，以中大火微波一分鐘，就是速成的藥茶，不必烹煮或悶燒。這個藥茶可做為預防皰疹之用，也適合勞累、睡眠不足的上班族，當成水，想到就喝，預防嘴巴破。對於有便秘之苦的婦女朋友，黃中瑀說，可以枸杞加熱到破皮露籽，連籽一起喝掉，因為枸杞子有滑腸之效，有助於通便。他指出，至於常覺得口乾、嘴巴苦的人，這杯藥茶裡還可以放個三、四片乾薄荷，或是新鮮薄荷兩片，微波後更添芳香，常喝有助於清熱降火氣。若要吃點藥膳驅寒，黃中瑀介紹人參雞湯，大眾化小家庭只要一隻雞湯，到中藥房配點紅棗、枸杞、人參片或參鬚，交給電鍋去燉即可，千萬別相信什麼三碗水煮成一碗水之類千篇一律積非成是的燉煮方法。民眾吃完麻油雞、羊肉爐、當歸鴨等藥膳，擔心萬一會補過頭上火，會燥熱、冒痘、痔瘡痛，黃中瑀說，當令的新鮮柳橙汁、蕃茄、蘿蔔等，正好可以當滅火隊，不但清熱，而且可以平衡營養。由於流傳民間的藥膳多數源自宮廷，黃中瑀說，皇帝太后不可能天天吃又黑又苦的藥膳，因此用對藥材、份量、正確熟煮，許多藥膳藥茶應該是美味又香香甜甜，而且拜現代科技之賜，烹調並不費事。